我想去学烘焙，是去学校学好还是去蛋糕房当学徒好？
这两者之间其实各有春秋吧，都有它的好处，还有不好的一个地方，关键看你更注重哪一方面的一个学得来之后的一个成果，然后再自己选择吧。
我可以说一下两者之间的一个差异，还有可能对你有什么好处以及可能有不足的一个地方进行一个比对，可以拿给你做一个参考。
首先如果说在学校里面你去学习些烘培的话，那么肯定就是更系统化的，全面化的，就说可能会从各个细节要然后，一些系统的知识都能学到。很多的一些专业性的东西，可能在学校里面要学的更全面一些。就是我们现在好多人出去之后，他的一个专业知识很强，在遇到一些技术方面的问题处理得并不是特别好，其实你学烹饪好的时候也是这样的。
但是呢我们学烹饪的，所说到的就是我们学的都是从书本上的知识比较多，我们遇到的一些实际情况的处理了，肯定是没有我们去到店里面实际接触的这样子更好。
那你去烘焙店当学徒的话，你就可以每天实实在在的就去学了，而且还可以学到一些经营管理方面的一个东西，因为你上班那么久的话，如果你自己以后要开店，要做什么肯定是更好的。
而且你也有非常丰富的一个经验，你做东西的话也可以根据客人的一个，实际情况来制作。所以呢，其实这两个都是有它的好处在里面的，具体的话，就是看你自己要更看中哪一部分。
据自己的一个实际情况，还有就是你以后的一个设想是什么，然后来综合考虑一下，你到底哪种会稍微比较合适一些。
烘焙实习有师傅吗
这个实习有师傅。
在烘焙行业，实习生通常会有师傅或导师指导和教授。这些师傅是经验丰富的烘焙师或烘焙专家，他们会传授烘焙技术、分享自己的经验和知识，并指导实习生在实践中学习和成长。
师傅会教导实习生如何选择和使用材料，掌握烘焙工具的技巧，以及烘焙过程中的注意事项。他们会教授面团制作、发酵、烘焙温度和时间的控制，以及装饰和包装等技术。
食品烘焙实训课程总结
⑴ 烘焙实习详细总结
第一周： 通过紧张的面试，我终于如愿进入到XX有限公司出纳岗位实习，实习期为三个月。版学财务近权四载，但真正的接触实际的工作，这还是头一次，心里难免有些忐忑。好在单位给我安排的老师比较理解我现在的心情，马上带领我熟悉出纳的工作流程。XX...
⑵ 烘焙店实习店长是怎么回事
洪培店实习店长是怎么回事？就只是一个实习的店长，你也只能领实习的工资就是这。
⑶ 学裱花和烘焙应该先学哪一个，哪个就业率高，哪个工资高，以后想先实习再开店还是两样都学吗
学西点挺不错的，门槛低，零基础都能学会，而且还是高薪职业。学西点没得啥子年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会，先把基本功打好，跟到老师的方法走就能做很多样式。
⑷ 烘焙熟食实习工作总结
食品安全与管理的重要。
没有范文。
以下供参考，
主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点：
1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：
总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求
1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。
2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。
3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。
总结的注意事项：
1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。
2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。
3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式：
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。
3、落款
署名与日期。
⑸ 刚刚出来工作在实习又想去学烘焙，是辞职学好还是边工作周末去好，现
周末学嘛，首先现在的工作可以保障生活，其次万一烘焙不好学或者学了之后觉得也不喜欢。至少还有个保障。学好了不想干现在的辞了就行了。
⑹ 食品月饼厂实习心得总结300字
来自桥亮食品有限公司的实习报告:
实习日期: 2016-3.12至2016-6.11月
实习目标是了解两方面内容:
桥墩月饼的月饼生产相关标准
生产流程提要
具体实习报告总结内容如下:
（一）桥亮工艺流程要点：
温州桥亮食品公司的桥墩月饼生产工艺较为复杂，其制作过程要点主要为原料检测、和面、制馅、成型、烘焙、仿护、冷却等几个重要工序。
在月饼的工艺流程方面主要点为:原料筛选→原料检测→馅料制作→原料称量→和面制皮→包馅→手工成型→烘焙→冷却→检查→包装→规正
（二）主要操作要点说明:
（1）和面：首先将煮沸融化过滤后的优质白糖糖浆、上等饴糖及已化的面食投入调粉机中，再启动调粉机，充分搅拌，使其乳化成为乳浊液。然后用专用容器取出优质的乳浊液加入用做皮料的面粉里，配带国家一级卫生配件进行人力搅拌，过程中桥亮和面师将面料调制成软硬适中的面团, 以供为优质口感的桥亮月饼皮料，加以防护以备制饼使用。
（2）制馅：首先将优质筛选过的糖粉、国家标准一级非转基因信用油及各种已筛选过的优质辅料投入调粉机中，待搅拌均匀后，再加入熟制面粉继续搅拌均匀，该过程中桥亮制馅师时时观察，把握时间与力度，将馅制成软硬适中的馅料，加以防护以备下一步使用。
（3）成型：关于成型桥亮月饼成型是一个极其讲究的过程，全程由桥亮月饼成型师纯工艺制作，首先对和出来的面进行简要再和与调整，依经验当软硬度达标后，根据所制月饼大小称重分块，将准备好的馅料块手工和入，桥亮成型师将把握和制过程与程度，最终通过手工制作成型。
（4）烘焙：将成型后的生坯经桥亮烘烤师用摆盘按标准排好以后，送入烤炉内进行烘焙，炉温为180-240摄氏度之间，根据桥墩月饼的大小、质量与口感要求把握，烘焙时间为9-20分钟不等，并根据事实口感也可能多次烘焙。
（5）冷却：由于月饼中的水、油、糖含量较高，刚刚出炉的制品很软，切记挤压，更不可立即包装，不然就会破坏月饼的造型及美观影响月饼口感，且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件，使月饼及易变质。因此月饼出炉以后便进入输送带，待其自然凉透后可装箱入库，过程中勿因盲目接单而急于人工降温，桥墩月饼有厚度在，表面虽冷内部还热，所以需要严格把关。
温州桥亮食品的桥墩月饼的企业规范要点提要：
1.选材有规范：对产品生产原料始终如一的坚持只接受新鲜当天早上的材料。
2.生产有标准：有标准规范的生产流程，对生产的每个环节都有要求严苛，有清楚具体并细化到每个细微环节的生产规范，最重要是都严格安规范执行了。
3.供应商规范：定期筛选优质供应商，确保供应配料的可靠，保证品质源。
4.供应链：规定只做线上线下直营，不做分销，确保正品。（如果不是直营店基本是仿冒）
5.售后规范：全国统一售后400，一对一，点对点。
6.设备规范….等等（涉及企业经营理念不一一说明）。
结论:月饼的生产与规范是月饼企业的最重点的内容,是企业生产的保证与形象的建立,温州桥亮食品有限公司的标准与做法, 是桥墩月饼的生产典范,是桥墩月饼行业的标杆.
