酒店餐饮采购部主管岗位职责
在学习、工作、生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是我整理的酒店餐饮采购部主管岗位职责，欢迎大家分享。
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。
●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。
●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。
一、食品采购：
1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的'需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量；
2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法；
3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；
4、糖、饮料可每15天进货一次；
5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；
6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购；
二、食品请购：
1、仓管部的正常库存补充计划，须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单，提前十天交采购部审批后进行采购；
2、每日进货的鲜活类，由主厨于进货前一天的晚上8：00前填好的请购单送交采购部采购（特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存）；
3、计划外的急购申请，须由使用部门向仓管部门填制请购单，由总厨签字批准后，交采购部及时办理；
4、非采购部人员对供货商下达的采购指令，一律无效；
三、定价：
1、属于仓管部正常库存的货物采购，采购员须将三家以上报价（人民币）报酒店总经理审定后方可办理；
2、干货、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定价，方法如上；
四、采购：
1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买；
2、食品采购人员落实采购计划后，须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部，以便仓管部验收；
3、验收手续按仓管部和管理细则办，仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应；五、退、换货：
4、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料，如发现规格、数量、质量问题，应拒绝收货；
5、如需退、换货的，由仓管员填写“商品验收报告”后交采购部办理退货手续，鲜活类货物如发现问题，应尽量在当天内提出，逾期由厨部、仓管部负责；
6、所有物料验收合格并办妥进仓手续后，所发生的质量、数量、规格等问题，由仓管部负责处理；
五、新货物料样品签定：
1、总厨如需要某种新的货物或原料，须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期，交仓管部批转采购部；
2、总厨认可后，交采购人员办理；
六、物资采购：
1、由使用部门根据营业上的需要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况；
2、填写请购单，由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理；
3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。
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采购部经理的岗位职责（精选20篇）
在当下社会，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是我收集整理的采购部经理的岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
第一条主持采购部各项工作，提出公司物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
第二条调查研究公司各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况。指导并监督员工开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
第三条审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。
第四条熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负全面责任。
第五条监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
第六条按计划完成公司各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
第七条认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
第八条在部门经理例会上，定期汇报采购实施情况。
第九条每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈公司总经理及财务部经理审阅，以便于上级主管掌握全公司的采购项目。
1、执行财务部经理的工作指令，向其负责并报告工作。全面负责酒店物资食品采购工作。
2、熟悉市场行情和信息，沟通物资供货渠道，坚持货比三家的规定，努力降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资及食品。
3、熟悉酒店物资使用情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地编制年度、季度、月度采购计划。
4、积极配合搞好物资食品管理工作，加强成本财产管理部联系，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。
5、制订物资采购程序，建立各项物资采购管理制度，提出对物资采购工作责任制和考核的奖惩措施。
6、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及时改进采购工作。
7、加强采购合同的管理，严格合同条款的把关，认真执行合同法，确保经济合同的合法履行。
8、负责审核所有采购申请单、订货单，并将审核意见报请总经理和财务经理审批。
9、抓好采购部门的日常管理工作，抓好部门员工的日常培训，加强员工的组织纪律性，认真贯彻财务部经理下达的各项工作指令。
1、经历过总包、桩基、监理、门窗、幕墙、消防、人防、景观园林等工程类招标工作，有批量精装项目工作经验；
2、有知名房企的单位资源或者工作经验，部门管理能力较强，能做好部门组织建设
3、组织成本部、工程部、设计部等相关部门召开标前会议（协调解决图纸错漏缺失、确认工期、确认标段、承包范围及界面划分、合同经济条款描述、技术要求、封样要求、投标单位要求）并达成共识形成纪要
4、根据具体项目具体特点及项目进度有针对性的供应商寻源
5、组织成本部、工程部、设计部进行供应商的实地考察并形成系统性、专业性、客观性的考察调研报告，并将考察结果向直接上级汇
6、参与编制采购策划，按照相关流程制度完成采购策划、采购策划会签、招标文件的审批流程
7、参与编制招标文件，从原则上需对对招标清单、招标工程技术标准进行复核及把控
8、负责招标文件发放、招标答疑，协调现场踏勘，负责组织相关部门进行招标文件答疑、投标文件接收
9、按照采购制度要求负责组织相关公司领导、相关部门进行现场开标及评标，填报开标情况统计表。并组织工程部、设计部进行技术标评审，要求进行技术标评审的部门及时提供符合制度要求的技术标评审报告
10、按照采购制度要求组织成本部对经济标进行澄清及答辩、价格审核、价格谈判、价格分析，要求成本部及时提供符合采购制度要求的经济标评审报告。按照相关流程制度完成评标定标、评标定标会签的审批流程
11、完成合同的审批及签定工作并组织相关部门进行合同交底形成交底记录。
12、及时建立供应商库。按照相关制度要求组织工程部、成本部、设计部、物业等相关部门对供应商进行年度及项目全过程的考核评定，制订考核后纠偏措施，监督整改实施结果
13、统计整理完成采购的月报、季报
14、对工作中的典型案例及时进行总结
15、根据公司项目特点有针对性的对市场（新材料、新工艺、价格体系等）进行调研总结，有针对性的调研地产同行的供应商资源、招标文件、合同版本等
1、建立和完善公司招标采购管控体系，组织制订并优化招投标相关业务流程及制度，明确采购纪律与规范，确立必要的采购流程、工具、模版和方法，确保招标合约中心招标采购管理目标实现；
2、协同合约管理部与成本管理中心、城市公司做好合约规划编制，明确合约项目、合约范围、动态成本、付款方式（资金平衡）；
3、编制与审核年度、季度、月度、周招标采购计划；负责进行单项招标立项的审核；负责进行招标计划与实施的对比分析，并进行招标计划完成的总结；
4、负责指导对招标文件进行组卷，协调工程、设计等部门配合提供相关资料发放招标文件，组织协调踏勘、答疑质询、清标、评标、议标、定标、发放中标通知书等；负责工程类、材料设备类合同的签订及流程的审批直至盖章完成移交与归档；
5、领导组织日常招标采购的执行，监督检查与协调招标采购进程、效率及成本控制；
6、负责组织和实施集中采购和战略采购；
7、甲控乙供材料设备认质认价；
8、指导与检查城市公司的招标采购工作；
9、负责招标采购资料档案的管理，确保招标采购有关业务资料、文件的立卷、归档和保管工作有序规范，今后书面与电子文档完整、分类细致并有据可查。
一、岗位任务：
1、负责组织公司物资采购，保证各部门正常营运和使用。
2、建立采购物资品质管理标准，严把质量关。
3、建立采购物资价格管理体系，确保公司利益不受损害。
4、制定供应商管理办法。
二、岗位职责
1、负责全公司物资采购工作，确保质量、及时到位。
2、负责采购计划的制定，采购任务的分配及落实工作。
3、负责建立公司物资采购管理制度，结合使用部门情况制定相对应的采购流程，指导采购工作规范化、流程化。
4、负责市场询价，调整选择供应商，采购优质商品。
5、负责建立本部门人员管理、行车安全、资金安全、物资质量等相关管理规定，并监督执行，避免损失。
三、岗位要求
1、能够根据公司经营理念，组织开展采购工作。
2、具备全局观，能够站在公司层面考虑问题、处理问题。
3、具备较强的组织、协调、沟通和谈判能力。
4、熟悉物资采购等法律法规、合同法重要条款和相关财务知识。
5、具有较强的'责任感，良好的个人品德和职业操守。
1、直接对直管领导及酒店公司负责，全面主持酒店采购部工作，确保各项任务的顺利完成。
2、审核年度采购计划、二级计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少库存，减少损耗。
3、全面主持大宗商品的招标工作，订购的业务洽谈，督促协调财务收货的验收及质量把关，保证物资供应时间和品质。
4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。
5、按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。
6、加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。
7、根据业务部门的需要和酒店库存情况，编制物资采购计划以及季度、月度具体实施计划。
8、严格遵守采购制度，审核各部门物资采购计划，以及部门物资申购单；组织和督促下属员工做好物资采购工作。
9、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格等，检查购进物资是否符合质量要求；处理物料采购过程中发生的各类质量问题以及违约索赔。
1、全面负责酒店筹备期各项物资的采购。
2、确保采购部门与其他部门密切合作，在给定的价格范围内，采购合适的物品。
3、参加服务合同的商讨。
4、识别和开发可靠的供货渠道。
5、每月开展市场调查。
6、竭尽全力去获取尽可能最合适的价格。
7、熟悉任何全国或全球的采购协议。
8、在采购物品前，确保所有的采购申请单/采购定单/市场采购单都完成并被批准。
9、确保酒店收到的所有物品都正确归档。
10、协助应付账款处理任何票据差异问题。
11、直接管理所有采购和固定资产项目。
12、跟进进口，省内采购物品定单。
13、任何时候使自己举止专业，体现集团及酒店的高标准形象。
14、与酒店所有部门和供应商保持良好的工作关系。
15、加入酒店的项目工作组时，认真履行相应职责。
16、完成酒店管理层交代的其他任务。
有大中型超市行业采购经理，熟悉电商采购工作流程及相关工作;
1，执行采购战略，制定并完善采购部门的，经采购总监审批后执行;
2，根据企业经营状况，制订采购计划与并做好采购预算，以满足经营需要，降低库存成本;
3，监督并参与大批量订货业务的洽谈工作，监督采购合同的执行和落实情况;
4，参与开发、选择、处理与供应商，建立供应商制度，对不合格供应商进行处理;
5，负责采购进度控制，指导监督跟单、催货工作，进行采购交期管理，确保采购及时;
有大中型超市行业采购经理经验，熟悉电商采购工作流程及相关工作;
1，执行采购战略，制定并完善采购部门的规章制度，经采购总监审批后执行;
2，根据企业经营状况，制订采购计划与并做好采购预算，以满足经营需要，降低库存成本;
3，监督并参与大批量订货业务的洽谈工作，监督采购合同的执行和落实情况;
4，参与开发、选择、处理与考核供应商，建立供应商档案管理制度，对不合格供应商进行处理;
5，负责采购进度控制，指导监督跟单、催货工作，进行采购交期管理，确保采购及时;
1、按照公司的采购流程，负责生鲜、冻品、蔬菜等食材的采购工作及供应商管理工作;
2、监控食材的市场变化，采取必要的采购技巧降低采购成本;
3、及时协调解决食材采购、厂区使用、客户服务过程中所产生的供货及质量问题;
4、定期进行市场调研，开拓供应商渠道，组织进行供应商评估。
职责描述:
1.执行部门销售、毛利、营业外收入预算、库存预算;
2.商品管理、商品结构管理、陈列调整;
3.供应商管理;
4.促销活动的计划及组织实施;
5.商品订货、退货、调拨及库存管理;
6.合同及协议管理;
7.协调分店与厂商关系;
8.商品日常销售及促销的计划、调整、执行、分析和提自有品牌开发;
9.培训下属;
10.市调。
任职要求:
1.沟通协调能力、谈判能力强;
2.信息来源广,相关信息收集能力强,善于分析;
3.岗位相关数据分析能力强,商品营销策划能力强;
4.良好的职业道德和素养,有效执行力及团队精神。
职责描述:
1、采购流程符合13485质量管理体系。
2.编制采购计划,确保各部门所需物资按月度采购计划要求完成;
3、负责采购合同的签定、负责建立并完善采购合同档案;
4、负责建立采购生产物资样品档案;
5、负责完善所有的采购记录及信息;
6、负责不合格物料与供应商的沟通与处置;
7、调查供应商的供货水平、产品质量状况、价格水平、生产技术水平、财务状况、信用状况和管理水平等;
8.负责根据供应商的供配能力和交货期,调整采购配额和撤消供方资格的申请;
9.负责按要求实施降本计划;
10.负责仓库管理。
11.完成公司交办的其它工作任务。
任职要求:
1.2年以上采购管理工作经验,熟悉erp系统及医疗器械行业者优先。
2.责任心,较强的沟通协调能力、统筹规划能力及执行能力;
3.熟练使用excel、powerpoint等办公软件。
1、在采购总监的领导和监督下，负责相关品类商品的采购工作，建立和优化供应商管理体系;
2、完善采购制度，制定并优化采购流程，控制采购质量与成本;
3、负责商品订货的采购进程及价格控制、商品验收、质量监管等工作;
4、根据市场变化情况，挖掘新产品供应商，做好资料收集工作，确定合作方式及争取有利的交易条件报采购总监审核。
1、熟练电商产品开发，有敏锐的眼光，寻找热点及爆款并对产品周期与价格能有比较准切的趋势判断与预测；
2、扩充公司产品线，开发新产品，并实时了解各个平台的政策变化及各产品的同行信息；
3、对产品进行询价、比价、议价及时更新公司的采购价格、产品信息等，不断寻找开发优质供应商资源，管理并协调好于供应商的合作关系，保证产品质量与售后服务；
4、重点负责开发新产品，整理新品的卖点及依据，提供给销售同事详细产品图文，定期参与商品页面的调整，避免侵犯知识产权；
5、追踪、收集、分析、汇总及考察评估新产品的信息，核算产品成本，合理开发新产品，控制新产品的质量风险；
6、统计分析新产品销售数据，质量反馈，收集分析市场情报及竞争对手状况，调理相关策略，提供进一步迭代方案。
一、岗位责任制
1、在部经理领导下，采购经理负责采购行政及矿规定的采购业务范围内管理和领导工作，负责管理国际采购和国内采购具体业务。
2、负责两矿自动补充计划和批准的采购申请计划国内外采购的具体领导工作，其中包括设备、备件、材料等。
3、负责指导并监督计算机采购程序现代化管理系统的应用，严格遵守采购程序，有效地进行采购，包括：采购申请单的审查，报投标、询价、比价、正式订单的审查，采购订货和跟踪催办协调等业务。
4、不断开辟建立新的物资供应渠道，寻找物美价廉并及时的物资和服务，在供应商的竞争性投标中，提高供货和服务质量，减少采购费用、节省开支，降低成本，获得充分的物资供应，努力满足生产实际需要和成本效益要求。
5、在授权范围内，用汉英两种语言文字指导并监督物资、设备采购合同、零部件加工改制合同，维修服务合同以及其它相关合同的谈判、起草和审定工作，并负责上述工作协助合同起草。
6、提高工作效率、缩短采购周期，提高经济效益。
7、对国内外物资采购工作提出方向性、指导性、改进性并有利于企业经营管理的意见，以及相关采购的战略措施。在授权范围内，按实际需要，与国内外供应厂商进行商务谈判，遵照技术先进可靠、质量好、服务优良、价格和交货期有利的原则，对大型设备的采购提出建设性的意见。
8、认真贯彻执行国家和本合作企业有关物资采购方针、政策、法规和规章制度。
9、任职期间，严格履行本岗位职责，廉洁自律，做好全体工作人员的表率。
10、定期向部门经理汇报本部月、季、年统计工作，并提出好的建议。
11、积极按期索取使用部门的年、月、季的采购计划，并积极组织落实跟踪。
二、工作质量标准
1、将在途资金控制在月均450万美元以下。
2、50%的订单应在30日完成；相对有难度的订单即45%的订单应在60日完成；其余5%的订单应在2—4个月内完成。
3、催货工作，80%的发货应在订单规定发货期内完成。
4、积极组织清理超过两年的遗留订单，其残留率不应超过生效订单总额的1%。
三、安全操作规程
1、主管采购部的安全生产管理工作，为部门安全第一责任者，贯彻执行“安全第一，预防为主”的作业方针。
2、领导本部门贯彻执行安全生产的法规、方针、政策，以及上级部门颁发的规程、规定，组织学习有关安全生产的文件和指示，确保本部的安全作业。
3、针对本部门特点负责组织制定防火、防盗、防破坏的工作，防其它特发事故的措施和制度，定期组织安全工作会议，定期检查执行情况。
4、负责组织编制本部门各岗位的安全岗位责任制。
5、负责落实上级安全工作布置和解决安检工作查出的隐患，制订防止和杜绝隐患复发的具体措施。
6、组织本单位安全自检，并负责解决查出的问题。
7、组织本部门对可能发生重大人员及设备事故的方面进行研究和分析，并制定相应杜绝此类事故的相应措施，一旦发生事故配合安全部门对事故进行追查和处理。
1.跟踪商品的送、退货情况。
2.收集分店关于货源方面信息并向采购部相关人员反馈。
3.按采购部要求，指导分店商品的陈列与调整。
4.例行巡查商场商品陈列及库存情况。
5.及时处理分店与采购部之间的相关单据。
职责描述:
1、根据营销年度销售预测,评估现有供应能力,编制相应的供方开发及整合计划,满足年度销售对供应商资源的需求;
2、根据组织年度成本目标,组织小组成员对所负责产品进行成本分析,完成组织年度采购目标;
3、根据供应商年度整合计划,组织各开发专员对供应商进行开发、定位、绩效评估、淘汰等整个生命周期管理,提升供应商的竞争力;
4、根据组织编制,评估小组成员能力,分配及考核成员日常工作,发掘成员潜力,调动成员工作积极性,提高工作效率;
5、根据各流程规范,制定相关操作手册、规范管理相关采购行为,提高采购定价等工作效率,降低采购风险;
6、根据满意度调查结果,分析供应商及内部各部门投诉问题并制定改善对策,提高组织工作满意度。
任职要求:
1、本科及以上学历,家具类企业采购和供应商开发经验;
2、具有较强的沟通协调、商务谈判能力。
工作内容:1.负责酒水饮料类供应商的引进,产品质量把控、价格把控;
2.根据公司目标制度制定采购计划;与供应商谈判、获取有利合作、价格及服务支持;
3.对供应商资质和产品检测报告的审查;
4.定期对酒水饮料类市场进行调研,随时掌握酒水饮料类价格和上市信息;
5.掌握品类销售的数据变化,控制库存,减少损耗率,实现商品优胜劣汰,优化产品结构;
6.引进优质产品,不断提升销售业绩;
7.完善公司酒水饮料类采购制度,优化供应链,控制损耗率。
任职资格:
1.大专以上学历,2年以上酒水饮料类采购工作经验,熟悉酒水饮料类的采购运作规则;
2.具有超强的商品开发与引进能力,有丰富的资源;
3.优秀的沟通协调能力和谈判能力;
4.熟悉erp系统及office软件;
5.具备良好的职业道德,爱美食,善于思考,富有很强的责任心。
1、供应商成本管控，优化供应商成本结构；
2、制定供应商绩效考核标准，组织供应商绩效考评，持续优化考评结果；
3、对供应商提出引入和替换建议，对供应商资源进行整合补充；
4、负责战略供应商洽谈/签署和管理，优质供应商的培养和服务；
5、及时跟踪掌握市场价格行情变化及品质差异，提升产品品质，控制采购成本。
1、组织建立和完善供应商开发、评估、考核、淘汰等管理体系，搭建供应商管理评选管理体系；
2、全面负责包材的采购工作，并制定采购选品策略；
3、根据采购计划，负责供应商的寻找、开发、建立合作关系；
4、综合评估效率与成本的前提下，建立科学合理的库存体系；
5、成本风险的预测、评估及管控，提前对项目采购存在的进度、质量风险进行预警。
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