中国西餐厅来了外国人,服务员该怎么接待
背菜单，理解每道菜的味道，并习惯介绍给客人。我可以说在中国去吃西餐的人的知识可能只局限于牛排，红酒和意大利面。也许有些人吃过法国菜但都不知道是怎么做的，也不知道在吃什么。但你必须完全理解菜单。好比如果我是客人我问你菲力牛排是牛的那块肉？跟莎朗比起来有什么差别？如果你答不出来就不专业了。
董酒。我不是说你必许懂到神的地步，但只是比客人懂，也有自信帮他们配酒（当然你必须品尝过那些酒，这就要靠经验了）。当然不只是味道，懂得拿酒瓶，介绍年份品牌，开酒瓶，让点酒的人试喝确认味道，再给大家倒酒（不要把酒塞给客人除非他要，许多不懂酒的人会拿起来闻，这会被别人嘲笑）。
学习菜单上文字的念法。大部分西餐菜都不是英文的，比如意大利面就不是，多少尝试让你的菜介绍起来像意大利文一点。
不管发生任何状况下都要微笑处理。打翻了别人的酒或弄到别人西装上，很尴尬，但怎么处理？道歉，告诉客户你会给他准备新的备用衣物，并把他的衣物干洗后寄送到他家，并用自己工资支付他的这顿餐。通常如果你这样处理，客人不会难为你，反而会下次再来。
任何时候不管再忙，客人需要你时都不要装作没看见。一个服务生不应该等到客人举手，而是能从旁边观察客人需要要你（当然不能一直看着客人，这会让人不舒服）如果你觉得客人需要你但你不确定，可以过去问他们今晚的菜和酒是否还和口味。这可以让客人觉得你随时关心他们的饮食，也确认你满足客人需求。
不要在餐厅奔跑，再忙都尽量放慢走，不然客人会紧张。
要有团队精神，服务生是靠团队存活的。所以当其它服务生太忙，你要尝试去问他们需不需要什么？或当你太忙，你可以请你的同事帮你把xx送到oo桌。当然小费要平分，这是一般餐厅的规矩，不要自私。
永远记得客人的菜的位置，不要点完了，上菜时还要问别人这是谁的？当我写菜单时会把客人顺序写好。比如面对窗户的是1号，顺时针的下一个是2号，当上菜时就该精准的给对人。所有一桌客人的菜尽量同时上，不要一个先上另一个还要等。在西方没有先吃的习惯，只有一起吃，先上别人也不会动那道菜。
不要让客人的水杯和酒杯低于一定的点，不要让客人有机会自己倒酒，你应该随时确认他们的酒在杯子里是足够的。
西餐厅服务员好学吗吗
还可以。西餐厅服务员的话是容易学习的，基本上服务员的话是没有什么技术含量的，只要勤劳，跟着别人细心的学习的话，基本上是不会有什么特别难的事情，主要是细心，有耐心就可以了。而且服务员的话基本上要有温和，有亲和力。
西餐服务员职责英文表达
西餐厅散客服务员岗位职责
(1)
礼貌问候客人并询问人数。
(2)
引导客人入座，并递上餐巾。
(3)
征求客人饮用何种酒水。
(4)
递上菜单。
(5)
点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。
(6)
给客人上面包和黄油。
(7)
按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。
(8)
添水或酒、面包、黄油。
(9)
时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10)
询问客人对主菜质量是否满意。
(11)
当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12)
建议甜品并记下订单。
(13)
服务甜品、咖啡或添水。
(14)
询问客人是否需要其他东西。
(15)
客人结账递上账单。
(16)
送客用语：“再见，欢迎再次光临”。
